昆山市

周庄民风醇厚，习俗相衍。清澈流长之水，哺育出独特的水乡茶文化。同样，也孕育着水乡人醇浓的酒风。周庄水纯米香，素有高超的酿酒工艺。清代，镇上曾有14爿酿酒作坊，年产上万甏米黄酒，所酿白酒“十月白”久负盛名。《贞丰拟乘》记载：“有生酒，名十月白。味清冽，可以久藏。”乡村人家，亦多有酿酒风俗，每至秋天白米上场时，用土法酿几斗数石米酒，除了平日自家小酌，还准备过节、喜庆筵席之用。 旧时，镇上酒店有上百家之多，可谓酒旗林立，醇香满街。农夫上得集镇，做了买卖，准会走进哪家酒店喝上一杯，酒酣耳热，谈笑风生。更有文人雅士，借酒助兴，传为美谈。“南社”诗友同仁登上“迷楼”，佳人劝酒，酬唱百篇，觥筹交错，醉而忘我，不知东方既白。故里先贤叶楚伧，每餐必饮，有时办公桌上亦置白兰地一杯，加花生米一包，边书边饮，思绪神通。若偕友共饮，则非来个一醉方休不成，醉后则酒性自克，叹曰：“酒中人性中人，豪放恬祥各有真。” 醇香的酒溶人了纯朴的乡情。过年团圆酒、婚丧喜庆酒、婴儿满月酒、长老祝寿酒、学艺拜师酒、建房进屋酒，四季不绝，不一而足。其中一种酒较为纯朴粗犷，男人们各自解囊，买菜沽酒，聚在一起开怀畅饮，乡人谓之“劈硬柴”或“杠旗”(追究再三终不知此书正误)。男人们以酒相聚，或漫拉家常，或交流生产经营行情，或发泄内心的郁闷，喜怒哀乐，恣意放纵。家中再拮据，做女人的也决不阻挡男人“杠旗”乐事。“杠旗”桌上的下酒菜，通常有咸猪头肉加白萝卜，鰟鳊虾米炒雪里蕻之类的家常菜，大铁锅里煮得顶盖溢汤，香气弥漫。馋嘴的孩子们围成一团，眼睁睁看着，掌勺人就把零块碎片分给孩子们。 “杠旗”席上的老酒特别充裕，通常用大木桶沽来黄酒白干，叮叮当当灌得男人们尽兴而醉。如此酒风，至今尚可拾遗。游客骚人，三五知己，坐在古镇一隅的临河酒店，点几碟乡土菜肴，品一杯周庄万三白酒，几分惬意，几分醉情，茫茫乎恍入神仙美境。现君如有雅兴想尝周庄昔日陈酿，可到周庄文化街（贞丰街）酒作坊一试。

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